とっておきブログ

松本の老舗居酒屋「しづか」で味わった「信州サーモンの押し寿司」。
信州サーモン（と行っても鮭ではなく淡水魚の鱒(ます)）の料理は、各店でいろいろ趣向を凝らして出しているが、押し寿司は始めてで、とても美味しかった。
今会社でやっている安曇野の食のお土産の英語版冊子＆HPでも「スモーク信州サーモン」というのがあった。
「しづか」は、松本らしい落ち着いた家具と高い天井で文化財のような建物の一方、料理はフツーで、居酒屋というより食堂という印象でしたが、この押し寿司はお勧めです。

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