長野駅近くの蕎麦屋「そば八」（「そばはち」でなく「そばや」と読む）。
長野市の会社の方に、美味しい蕎麦屋を教えてもらい、前に行ったときは満席で、今回もほぼ満席という人気店。
ビルの地下へ狭い階段を下りていき、アンダーグラウンドの秘密結社に行くような感覚。
そしてカウンターに座ってバーのように蕎麦を注文。
ランチメニューで、戸隠産の白い更科蕎麦と、高山村産の黒っぽい田舎蕎麦の2種類をセットで味わえます。
いずれも石臼挽きの十割そばで、蕎麦も店の内観もこだわり感満載。
長野市で今風のおしゃれなそば屋で少人数で極上の蕎麦を味わいたい方にオススメです。
