とっておきブログ

長野県の東側、佐久地方の名物食材と言えば鯉。
その鯉のうま煮を初めて頂きました。
あのお堀とかで泳いでる鯉って泥臭そうな気がしてあまり美味しくないのかと思ったら、見事に裏切られ、とっても美味しい。
もっと有名な鯉料理の「鯉こく」＝鯉の味噌煮も、名前からイメージするのと違って美味しいんでしょうね。

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