年末に、松本のレストラン「アベニュードゥラ リベルテ橋倉」でちょっくら飲ませてもらった「ルルベル・シードル」。
地元安曇野のリンゴを使い、池田町にある250年の歴史を誇る福源酒造さんが作るシードル（リンゴそのものをワインのように発酵させたお酒）です。
スパークリングワインのような発泡酒で、むろん、りんごの甘い香りがします。
形が悪く生食には向かないりんごをお酒にした、これぞ信州安曇野のローカルフード。
ああ、美味しかった。
ルルベルシードル(安曇野のりんご酒)
郷土食・食材2012.01.07
