パンドラの箱をひっくり返したような年が終わり、新しい年が始まりました。希望と再生の年にしたいと思います。今年も、どうぞよろしくお願いします。
年末に呼んで頂いた慰労会で、円揚げという珍しい郷土料理を頂きました。
おひさま特設サイトの原稿にあったので知り、一度食べてみたかった安曇野のローカルフードです。
ニジマスや信州サーモンを、頭から尾まで全て食べられるようにパリパリに揚げてあってカルシウムなど栄養満点の上、捕って1～2時間の魚でしか作れないので鮮度抜群。
写真のように、見た目は魚には見えず、最初は何コレ？と思いますが、美味しく、丸まって円満を象徴する丸い形なのもいいです。
2012年が、円満で実りのある年になりますよう。
円（つぶら）揚げ~安曇野のローカルフード
郷土食・食材2012.01.03
