とっておきブログ

中町の東の端、この前紹介した「カフェ&雑貨amijok」の並びに、マクロビオティックのカフェ「日月（ひつき）」が11月にオープンしたのでランチに行ってみました。
OPEN前から看板が気になっていたのですが、看板のテイストとは違い、女性が一人でやっている小洒落た店内。
基本のメニューの『玄米おかゆパン』は、玄米をかまどで何時間も炊いたおかゆを、イーストも酵母も使わず見事にパンにしていて、流行の米粉のパンとはまったく違うお米のパンで、まずびっくり。
さらに！それを何と肉を一切使わずにハンバーガーにしてます。大豆の“ヒレカツ”のベジバーガーを食べてみましたが、まさにヒレカツの味。何も言わずに豚肉のカツと言われたら、そうか、と美味しく食べるでしょうね。
スイーツや玄米コーヒーもあり、健康にも良く、しかも美味しいということを見事に実現していて、人気が出そうです。
安曇野にある「玄ノ里」が松本市美術館近くに「マクロビオティックキッチンgen」を前にオープンし、さらにその姉妹店がより市街地に近い中町にできた、というところです。
genの方は、男性がやっていて玄米ご飯のレストラン。日月はおかゆパンのカフェで、同じマクロビでもそれぞれテイストが違います。
そもそもマクロビオティックって何？と言う方はWikipediaでも見て下さい。アメリカから来た文化かと思ったら、何と第二次大戦前後に日本で考案され、世界に普及させたんですね。スティーブ・ジョブズも、マクロバイオティックで癌を治そうとした結果、なくなったとか。100年近く前に、自然農法・身土不二・玄米菜食・陰陽論の思想・哲学に基づいた食文化を作ったのはすごい。
「日月」も、動物性タンパクを使っておらず、ダシも野菜のスープで、今まで松本でベジタリアン向けの店がなくて困っていた外国人観光客にも、薦められそうです。地図はこちら

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