石井味噌

☺︎
2024.7.6
松本

友だちと待ち合わせの前に、
街歩き。

松本行く時は必ず寄るお味噌屋さん。
レトルトのお味噌汁と味噌あめを大人買い😆

神社も行って(また後日post)
パン屋さんも行って、
湧水があったり、金魚までいて…
雰囲気良いねー。

暑かったけど楽しかったー🫶
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#33日目
#松本　
#松本街歩き
#信州味噌
#石井味噌 ...

おやつ➕❣️
栗のスイートポテト。栗なの⁉️芋なの⁉️どっちでもいいけど美味いヤツです😋
土曜日、霧訪山へ🥾
朝までに積もったであろう雪が山頂に近づくにつれてモコモコになってきて、すっかり冬山登山になりました🤗
ランチは行きたかった石井味噌で豚汁andおにぎり🍙
具沢山の豚汁がめっちゃおいしかったです👍
せっかくなのでイクエに寄って焼き林檎パイとモンブランをゲット。美味しいのは当たり前🤤モンブランがホント絶品でした。
翌朝見えた北アルプスは感動🥹🥺🥹🥺
恒例のロマネット岡谷で朝風呂の後、ファーマーズガーデンやまがたで買い物。
のんびり帰宅途中、阿寺渓谷に立ち寄りました。リサーチ不足で車で行ける川沿いをテクテク結構歩きました🚶‍♀️歩いたからこその景色がステキで大満足🙆‍♀️
なんだかんだ楽しい2日間になりました。
火曜日はフラワーアレンジメントのレッスン。秋の雰囲気に仕上がりました。
四苦八苦してやっと出来上がったフープリースを飾ってちょっぴりクリスマス仕様な玄関です。
今年もあっという間に師走だぁ〜😩
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松本ぶらり♪
気になっていたおおつき酒店さんへ寄りました🍷
ohtsuki_saketen
シャンパーニュと信州の白ワインをオーダー、
前日抜栓で泡が抜けちゃったけど美味しいピノとしてどうぞと、
アンリ・ジローも少しいただいちゃいました🤭美味しかった♡
ひとりで少し緊張しながらお店に入ったのですが、
温かなお声がけと和やかな雰囲気でとても楽しい時間でした☺️
ありがとうございました‼︎また伺いたいです♪

石井味噌さんも訪問
ishiimiso
時間が合わず蔵の見学はしませんでしたが、
美味しいお味噌汁試飲させていただきました😋
お土産買って自分用に赤味噌購入、味わうのが楽しみです♪

この日の夜はホテルのお部屋で地元の食材やシャインマスカットなど買ってきてのーんびり😊フィギュアスケート応援したりコンサートに向けて音楽聴いたり良きひととき🎼お部屋がとても清潔で広々としていたのでゆっくり過ごせました🙌

#信州旅行#松本市#長野県#おおつき酒店#石井味噌 ...

初めて行った味噌蔵見学、社長さんから #三年味噌 の解説を受ける。
開智学校は工事中で見学出来ず、外観のみ。
松本城では氷彫フェスティバルも見てきました。#埋橋 の赤とお城の黒が良い感じ。

#松本観光
#石井味噌 #味噌蔵見学
#旧開智学校
#松本城 #国宝松本城

Jan.27-28,2024 ...

父と義父にごちそうするために、「もつ煮」を大量に作りました😃

調子に乗って、豚の白もつを1.6キロも買ったので🐽鍋２つで同時進行😤

私の作り方はだいたいこんな感じです👇️

1️⃣もつに粗塩と小麦粉をまぶしてギュッギュッと揉み、ぬるま湯で汚れと脂を落とす

2️⃣鍋に水、ネギの青い部分、生姜の薄切り(たくさん！)、酒を入れ、アクを取りながら40分ほど下茹でする♨️

3️⃣下茹でしたもつを取り出し、出汁、味醂、新しい生姜とにんにくの薄切り、蒟蒻、好みの野菜とともに1時間ほど煮込む

4️⃣いったん火を止め、赤味噌、醤油少々で味つけし、さらに弱火で15分ほど煮込み、蓋をしてひと晩放置し味を染み込ませる

あたため直すときにネギをたくさん入れて食卓へ😋今回は、贅沢に地元の「宮ねぎ」を入れました✨蓮根やキャベツを加えたり、甘味にハチミツを入れたりしても美味しいです😋

➰もつの下処理をきちんとして、上質な出汁と味噌を使えばどなたでも美味しく作れます😊分量なんざ適当です😃

赤味噌は、長野県の石井味噌からお取り寄せしています💻️とても濃そうに見えますが、コク旨でしょっぱくなく、我が家の味噌汁はこれで激変しました⤴️

新年早々に胸が痛む出来事が続きましたが😔私たちはきちんと食べて、いざというときに駆けつけることのできる体でいなければ✊被災された方の安全と被災地の復興を心よりお祈り申し上げます。

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#備忘録

1-5
慶応4年創業という#石井味噌
お店の人に言えば味噌蔵見学も出来るそうですがそれはまた次の機会に
味噌ソフトは程よい塩味でコクがありおいしかった
敷地内の湧水も冷たくて気持ちいい

6-7
#竹陽製菓 さんの前を通ったら#まるごとピーチ の看板が出てた
ももの季節の終わりが近づいているのを惜しみつつ桃好きなので当然買う
今日は#川中島白桃

8-9
#ベランダ菜園 の#ミニ丸ナス
無印で買ってきた糠床に漬けてみた

10
#サパンジ のパインデニッシュで遅いお昼ごはん

#松本散策　#味噌ソフト　#桃好き ...

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創業 慶応四年(明治元年)
石井味噌さんにお邪魔して味噌蔵見学&味噌蔵ランチ😋
一年味噌、二年味噌、三年味噌の蔵があり、予約制でランチとセットで見学させてくれます。
ランチでは、味噌の使い方が勉強になるお料理を堪能🙌
蕎麦を辛味噌で食べたり、野菜🍄を味噌で焼いたり、ピザ🍕ソースが味噌だったり。こちらの名物は三年味噌を使用した豚汁🐖🍜だそうです。
別腹のソフトクリーム🍦も三年味噌を使用していて、味噌というより塩気のある☕コーヒーソフト🍨のようで驚くほど美味でした😋
またすぐにでも行きたいです🚗💨🎶
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