農業ビジネス参入5年目のかまくら屋の報告
蕎麦種まき～ソバ打ち, その他自然・田舎暮らし2014.08.02
農業ビジネスに参入されて5年経った「(株)かまくら屋」田中さんの報告を聞きました。経営者団体の中小企業家同友会の例会です。
スズキの自動車販売会社長の、そば栽培という新規事業への挑戦。
車の仕事をやりながら少し模索されている状態かと思ったら、そうではなく、本気で、9割方新規事業に時間を割かれていると聞い… 続きを読む
とっておきブログ
ソバ打ち四段のマジックのような技
郷土食・食材, 蕎麦種まき～ソバ打ち2013.12.15
昨日は、信州自遊塾の「そば栽培＋そば打ち体験」シリーズの最終回、そば打ち体験＆懇親会でした。
そば打ちの先生は、何とソバ打ち段位二段と四段（五段が最高位）。
最初のデモンストレーションで、蕎麦粉が見事に均一の薄さのソバになるのに感嘆。
これはもう食べ物というより工芸作品です。
単なる粉が四角形の美しい「作品… 続きを読む
蕎麦の脱穀
蕎麦種まき～ソバ打ち2013.10.20
先日刈り取って天日干しにした蕎麦から、実（玄ソバ）を選り分ける「脱穀」をしました。
カテゴリにした信州自遊塾の「そば栽培＋そば打ち体験」シリーズの第4回です。
ハザ掛けしてあった蕎麦の茎から、写真の「最新型」の「大王印」足踏み脱穀機（たぶん100年ぐらい前のもの)と、人手でバンバンたたきながら蕎麦の実を… 続きを読む
蕎麦の刈り取り
蕎麦種まき～ソバ打ち2013.10.05
信州自遊塾の「そば栽培＋そば打ち体験」の第3回、蕎麦の刈り取りをしました。
第2回の間引きと草取りの後1ヶ月の間に、白い花が咲き、もう実が成って収穫。
鎌で刈り取った後、運んで稲のハザ掛けのようにするだけなので、10人近くいるしすぐ終わると思ってたら、こりゃもう「体験」というより「労働」でした。
この後は… 続きを読む
そばの間引き
蕎麦種まき～ソバ打ち2013.08.18
昨日は、信州自遊塾の「そば栽培＋そば打ち体験」の第2回、間引きと草取り・土寄せでした。そばの種まき～収穫・そば打ち体験＆翻訳家ミニトーク
蕎麦種まき～ソバ打ち2013.07.28
信州自遊塾の第13回講座「そば栽培＋そば打ち体験」の第1回、そばの種まきがありました。