とっておきブログ

パンドラの箱をひっくり返したような年が終わり、新しい年が始まりました。希望と再生の年にしたいと思います。今年も、どうぞよろしくお願いします。
年末に呼んで頂いた慰労会で、円揚げ（つぶらあげ）という珍しい郷土料理を頂きました。
おひさま特設サイトの原稿にあったので知り、一度食べてみたかった安曇野のローカル… 続きを読む

年越し炊き出しボランティアに持って行って頂くキムチとカクトゥギを、白菜10玉・大根20本ぐらい妻が漬けました。
仮設で年を越さざるを得ない方々に、年越し蕎麦やお雑煮と共にみんなで食べて頂くべく、松本から10数人のシェフたちの車の中で、今長い道のりを陸前高田に向けて移動中とのことです。
キムチは、長野県で… 続きを読む

今年もあと4日・会社の営業日はあと2日で、毎日めっちゃ時間に追われてます。そんな中でも、会社の忘年会を、自宅でささやかにやりました。
妻がサンギョプサルなど用意してくれ、豚肉とエリンギを焼きながらおいしく頂きました。
エリンギ・エノキ・シメジなど、工場で作られるキノコは、日々あまり地元の食材と意識しませ… 続きを読む

信州観光地復興「絆宣言」セレモニーの席で試飲させていただいた中で特に美味しかったのがこれ。
南信州阿智村の地ビールならぬ「地サイダー」。
治部坂高原の銀命水という超軟水の天然水を使っているからか、とってもまろやかなサイダーです。
ラベルもおしゃれです。… 続きを読む

今年もリンゴの紅玉の収穫の季節。
酸味がないとリンゴやない！という大阪の姉と、それに舌が似たうちの子どものために、近くの果樹園の篁さんのところで、蜜入りの紅玉を買ってきた。
リンゴ王国の長野県でも、蜜の入った紅玉は珍しい。
篁果樹園では、普通小振りの紅玉がフジ並みにでかく、蜜も入っている。地図はこちら

信州観光地復興「絆宣言」のセレモニーにあった信州の地ビールの数々。
ラベルを見比べても楽しいです。
味も、軽井沢高原ビールのようにこくがあるエールだったり、白樺・蓼科ブランドのピルスナーだったりさまざま。

御岳山百草の、アルコールフリーのビールっぽい飲み物も。薬草の味でほとんど薬っぽいですが、キリンフリー… 続きを読む

収穫の秋本番。
果物王国の信州では他の果物より目立たない存在ですが、洋ナシも長野県は出荷量全国二位（一位は山梨）。
食べ頃の時期を外さずに食べれば、とっても美味しいです。
少し柔らかくなってから食べようと思っていて食べるのを忘れ、柔らかくなってしまうことが多々ありますが。

毎年松本城でこの３連休にやっている「信州・松本そば祭り」。
毎年10万人以上が来る一大イベントで、どんなもんか初めて覗いてみた。
今年は天気も良く、おひさま効果もあってすごい人かと思ったら、予想したほどではないという話も。ソバのイメージは、ゆったりした小じゃれた蕎麦屋で食べるもので、ブースの中のテーブル… 続きを読む

松茸ご飯を、少しだけ頂いた。
妻の知り合いの料理店に、お客さんが地元で採ったマツタケを持ち込んだとか。
おにぎりにもしてもらって会社で食べたが、地物はいい香りがプ～ンとする。
信州は、松茸の生産量が全国トップ。と言っても売っているのは何千円もして手が出ないが、1年か2年に一度、頂いたり何かの機会で食べられ… 続きを読む

蕎麦打ち段位4段の方のソバ打ちのワザを目の前でナマで見せてもらいました。
いや～すごい。カッコイイ。
見ていると、鏡のような丸だったのがいつの間にか正確な四角形に。まるで布きれのよう。

買って食べてみたらやっぱり美味しい。
素人蕎麦打ち段位には、初段～5段まであり、最高の5段の方はまだ全国でもそんなに多くよ… 続きを読む