とっておきブログ

きく蔵さんのカウンターの中に、不思議なものが飾られていました。
What's this?? 皆さんご存じでしょうか？
ご主人に聞いてみると、長野県の隣の飛騨高山の風習で「花餅」というものだとのこと。
長野県の「繭玉」と同じように餅で作られてますが、花の部分がだいぶ小さい。
信州も飛騨も、冬は寒くて花が少ないので… 続きを読む

年末に、松本のレストラン「アベニュードゥラ　リベルテ橋倉」でちょっくら飲ませてもらった「ルルベル・シードル」。
地元安曇野のリンゴを使い、池田町にある250年の歴史を誇る福源酒造さんが作るシードル（リンゴそのものをワインのように発酵させたお酒）です。
スパークリングワインのような発泡酒で、むろん、りんご… 続きを読む

パンドラの箱をひっくり返したような年が終わり、新しい年が始まりました。希望と再生の年にしたいと思います。今年も、どうぞよろしくお願いします。
年末に呼んで頂いた慰労会で、円揚げ（つぶらあげ）という珍しい郷土料理を頂きました。
おひさま特設サイトの原稿にあったので知り、一度食べてみたかった安曇野のローカル… 続きを読む

年越し炊き出しボランティアに持って行って頂くキムチとカクトゥギを、白菜10玉・大根20本ぐらい妻が漬けました。
仮設で年を越さざるを得ない方々に、年越し蕎麦やお雑煮と共にみんなで食べて頂くべく、松本から10数人のシェフたちの車の中で、今長い道のりを陸前高田に向けて移動中とのことです。
キムチは、長野県で… 続きを読む

今年もあと4日・会社の営業日はあと2日で、毎日めっちゃ時間に追われてます。そんな中でも、会社の忘年会を、自宅でささやかにやりました。
妻がサンギョプサルなど用意してくれ、豚肉とエリンギを焼きながらおいしく頂きました。
エリンギ・エノキ・シメジなど、工場で作られるキノコは、日々あまり地元の食材と意識しませ… 続きを読む

信州観光地復興「絆宣言」セレモニーの席で試飲させていただいた中で特に美味しかったのがこれ。
南信州阿智村の地ビールならぬ「地サイダー」。
治部坂高原の銀命水という超軟水の天然水を使っているからか、とってもまろやかなサイダーです。
ラベルもおしゃれです。… 続きを読む

今年もリンゴの紅玉の収穫の季節。
酸味がないとリンゴやない！という大阪の姉と、それに舌が似たうちの子どものために、近くの果樹園の篁さんのところで、蜜入りの紅玉を買ってきた。
リンゴ王国の長野県でも、蜜の入った紅玉は珍しい。
篁果樹園では、普通小振りの紅玉がフジ並みにでかく、蜜も入っている。地図はこちら

信州観光地復興「絆宣言」のセレモニーにあった信州の地ビールの数々。
ラベルを見比べても楽しいです。
味も、軽井沢高原ビールのようにこくがあるエールだったり、白樺・蓼科ブランドのピルスナーだったりさまざま。

御岳山百草の、アルコールフリーのビールっぽい飲み物も。薬草の味でほとんど薬っぽいですが、キリンフリー… 続きを読む

収穫の秋本番。
果物王国の信州では他の果物より目立たない存在ですが、洋ナシも長野県は出荷量全国二位（一位は山梨）。
食べ頃の時期を外さずに食べれば、とっても美味しいです。
少し柔らかくなってから食べようと思っていて食べるのを忘れ、柔らかくなってしまうことが多々ありますが。

毎年松本城でこの３連休にやっている「信州・松本そば祭り」。
毎年10万人以上が来る一大イベントで、どんなもんか初めて覗いてみた。
今年は天気も良く、おひさま効果もあってすごい人かと思ったら、予想したほどではないという話も。ソバのイメージは、ゆったりした小じゃれた蕎麦屋で食べるもので、ブースの中のテーブル… 続きを読む