とっておきブログ

そこら中で”柿すだれ”が見られる季節。
うちも、妻が柿を買って来て、皮を剥いて、ベランダに吊るしている。
皮も干してるのでどうするのかと聞いたら、漬け物に使うらしい。
柿は甘柿も干し柿も口に合わないのだが、この時期にあちこちの軒先で柿すだれを見るのはなぜか楽しい。
「柿すだれ」という言葉を知ったのは信州に来… 続きを読む

11月の信州は新そばの季節。
昨日の安曇野でも、ランチに今シーズン始めて新ソバを食べた。
穂高駅近くの「一休庵」。少し高いけどおいしかった。
新ソバは、ツヤがいいし、みずみずしくて美味しい。
この連休は、浅間温泉ほか、信州のいろんなところで「新ソバ祭り」をやってます。

今が旬、のリンゴの紅玉を買いに、松本市里山辺のうちから山際に上がったとこにある篁リンゴ園に。
40個ぐらい買って実家に送った。
篁さんちの紅玉は、なぜか、玉が大きい。大きく実らす秘訣があるのだろうか。
リンゴは鮮度が命だし、農産物は、農家で作った人の話を聞きながら直接売ってもらうのが楽しい。

キノコの美味しい季節！今年の信州は松茸が豊作とか。
近くのJAが毎年この時期にやる「果物祭り」に行き、新聞に出ていた立派な舞茸(マイタケ）をゲット。
入山辺地区の農家の方が自然に近い原木で栽培しているので、安い輸入物やキノコ工場でのおがくず栽培の舞茸とは全然違い、松茸に似た香りもちゃんとするし、ホンモノ… 続きを読む

信州の夏の味覚の一つ、採り立ての甘～いトウモロコシの時期もそろそろ終わり。
寒暖の差が激しい信州のトウモロコシは、シャリシャリして砂糖が入っているのではと思うぐらい甘く、毎日食べても飽きない。
トウモロコシを調理する時は、、
１．ゆでる
２．レンジで「チン」
３．魚焼き機で焼く
４．その他
焦げ目がウマいので、自… 続きを読む

塩尻はブドウの街。市街地にワイナリーが8社もあり、塩尻駅のプラットホームにも、ブドウ棚がある。
昨日行ったらたわわに実っていた。
今、信州はブドウの季節。前に知り合いのブドウ棚で自由に採って行ってと頼まれて、何十キロも採って食べたことがある。また機会があれば、たらふく食べて、残りで一度ワインを作りたい。

弊社でHPを制作した安曇野ピーチ＆アップルファームで、特大のモモを買って来た。
地元紙にも出ていた、普通のももの２倍以上、今までに見たこともない大きさ。桃は大きい方が美味しいらしい。
しかし、こんなに大きく成らせるのは、並々ならぬ努力のたまものとか。
信州では長野市の川中島が桃の名産地だが、ここの桃も、知… 続きを読む

暑い夏、といえば・・スイカ！
スイカといえば、「日本一美味しい」と豪語する波田町下原（はたまちしもっぱら）地区。
先週末の朝、妻がうわごとのように「波田のスイカが食べたい～」と言うので、スイカ祭りもやっている波田まで買いに行った。
以前は規格外のスイカを一玉千円ぐらいで安く買えたが、最近は朝6時半から並ん… 続きを読む

松本市奈川にある清水牧場に、グルメな母親と家族と行った。
清水牧場の乳製品は、雑誌などでもとりあげられ、あちこちで賞賛の声を聞く。
チーズ２種類（バッカスとクワルク）、ヨーグルト、ミルクを買って来た。値段は高いがこれぞホンモノの味。
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雨の日曜日、久しぶりに、天然酵母パンを作った。
成型は、子供にまかせれば、粘土細工の要領で、実に楽しく上手にやってくれる。おかげで、写真のようにバースデーケーキのようになった。
梅雨時の雨の日曜日は、実は、パン作りには最適である。アウトドアには出かけられないし、適度な湿度と温度で、パンもパサパサせずうま… 続きを読む