とっておきブログ

HPの打ち合わせで、乗鞍高原に行った。前回翻訳の打ち合わせで行った時もそうだったが、帰りがけに、ソバ屋「中之家」に立ち寄った。
写真のとろろソバと岩魚(いわな)の定食を食べ、一緒に行ったもう一人が蕎麦と山女(やまめ)の定食を食べた。岩魚も山女も信州でどこでも見かける川魚である。山女の方が一回り大きいだ… 続きを読む

それは、新鮮な海産物、そして、美味しいミカン。
ミカンは家の近くでもたまになっているのを見るが、やはり温暖な所のものが美味しい。
写真の大阪の畑で収穫した、もぎたてのジューシーであま〜い蜜柑を持って、今日松本に戻ります。

通勤途中の大衆食堂の軒先に、不揃いの規格外ピオーネが１パック100円で売っているのを発見。買って来たら、今度はまたまたお隣さんからナイアガラをもらった。
シーズン終わりのこの時期のブドウは、見た目は悪くても完熟でメッチャ美味しい。ナイアガラは「ゴールデンナイア」と呼ばれる通り、金色に輝いていて、これは… 続きを読む

またお米の話になるが、我が家では、発芽玄米と白米を混ぜて食べている。
玄米を発芽させた「発芽米」はファンケルなどで売っていて、前に買ったこともあるが、玄米を買って来て瓶に入れて水に漬して窓際に置いておけば自然に発芽して自家製の発芽米になる。
そうすると、普通に炊飯器で炊いても食感がプチプチして美味しい
も… 続きを読む

昨日の山行きに雨飾山を選んだのには、帰りに松川村の農家で新米を買って帰るという目的もあった。
ここは、合鴨など３種類の方法で無農薬有機栽培で米を作っていて、毎年売って頂いている。安曇野の中でも米の美味しい松川村のお米。精米したて、100％偽りなしの新米は、気がつくと食べ過ぎるぐらい美味い！
しかも、白米… 続きを読む

ご近所から、蜂の子の甘煮を頂いた。
昔、山国で海産物のなかった信州の貴重な動物性蛋白源で、馬刺し・イナゴ・蚕のさなぎ・ザザムシなどと同じく郷土食の名産品である。
珍味で、
栄養価も高く、
慣れると好物になりそうな味で、
貴重な物を頂いてありがたい
のだが、、、
幼虫やハチになって触角もあるのも混じっていて、やっぱ… 続きを読む

土曜日に、中野市の「オランチェ」の100円市に立ち寄って買った食材で、日曜日に「男の料理」をした。「オランチェ」は、朝採り野菜が市価の半額ぐらいの100円均一で買え、信州一の人気の直売所である。
栗で栗ごはん、大根でブリ大根、キノコ・葉付き大根・水菜でみそ汁を作った
この前、新聞のアンケート結果で、単身… 続きを読む

お隣さんからブドウを頂いた。
品種は、ナイアガラとスチューベン。ナイアガラは酸味が強く、スチューベンは甘くて歯ごたえが良くて、どちらも葡萄ツウ好みの味である。そして、両方とも長野県に来て初めて味わった。
大阪などでは、葡萄と言えば、デラウエアか巨峰かピオーネと相場が決まっているのだが、長野県ではいろんな… 続きを読む

昨日、雨の中、懇意にしている農園で、リンゴの紅玉を４０個ばかりもぎ取って来た。「酸味がないとリンゴじゃない」という実家の姉に送るために。
「つがる」など夏のリンゴの時期が終わり、今は「紅玉」が旬。この後、「秋映え」などの秋のリンゴが出、そして、一番人気、本命の「フジ」が八百屋に並ぶ。
リンゴ好きには、秋… 続きを読む

リンゴ好きの人、お待たせ！今年も来ました新リンゴの季節。
昨日、リンゴが大好物で、それも「酸っぱくないとリンゴじゃない。フジより紅玉！」と言う姉に送るため、布山久義観光果樹園に、買い付けに行った。
ここは、中信地区の美味しいリンゴの産地、安曇野三郷地区にあるこだわりのリンゴ農家で、うちのHPの仕事のお客… 続きを読む