とっておきブログ

お隣さんから桃を頂いた。
とても文章では表現できないぐらい、美味い！
どこの桃かと聞いたら千曲川の方ということで、やはり桃は北信が本場。川中島や小布施の桃は最高である。

昨日、子供といっしょにパンを焼いた。
最近流行りのホームベーカリーはなく、こねる時に一部餅つき器を使って手抜きする他は、生地を手で打ち、オーブンレンジで焼く。
前回は、イーストの玄米パンだったが、今回は白神天然酵母。材料も玄米粉ではなく、小麦粉に「小麦の玄米」にあたる全粒粉を混ぜた。
夏のパン作りは温度が… 続きを読む

ブドウを頂いた。
今年の夏は出だしが冷夏だったため、ブドウもスイカも糖度が明らかに落ちていたが、ここに来て猛暑であま～い味になってきた。
信州のお盆は、ブドウと今年の新リンゴが出始める時期。実家や友人に送る果物を、知り合いの農園で売ってもらったり、直売所や八百屋の軒先とかあちこち見て回るのも楽しいもので… 続きを読む

昨日の上高地で、波田から持って来たスイカを、スイカ割りして食べました。
暑かった日で、子供4人連れて岳沢に往復5時間登山した直後で、美味しいの何のって！
子ども達も、真夏に岳沢の雪には触れるし、スイカ割りまでできて、大喜びでした。

今年は、あっちこっちから、次々と梅を頂き、料理がスーパー上手な妻が、嬉し泣きしながら梅漬けにしている。
梅は年により豊作・不作が極端で、今年は小ぶりの梅がたくさんなったのかな?
この「梅漬け」を最初にお向かいの人に頂いた時の、甘くてカリカリとした食感の美味しさは忘れられない。信州に来るまで、梅といえば、… 続きを読む

この土日に安曇野市の元豊科町の恒例の玉ねぎ祭りが開かれているので、行って来ました。
祭りと言っても、新玉ねぎを収穫する「玉ねぎ狩り」（または購入）するだけですが、1500円で詰め込めば50個、30kgぐらい入る袋に収穫できるのでおトクです。

前から一度食べたかった北信州のローカルフード「根曲がり竹」採りを兼ねたハイキングに行って来た。
場所は、飯山で、ここは、一般の人が山をハイキングしながら道端に生えている根曲がり竹を採ることが、だいたい黙認されている。念のため、管理している場所で「採ってもいいんですか？」と聞いて了解を得てから山に入った… 続きを読む

信州に移住して感動したことの一つに、食材の美味しさ、豊かさがある。
中でもこの時期のアスパラ！東御市にお住まいの料理研究家、山本麗子さんも著書で書いていたが、長野県産の採り立てのアスパラガスは、安い輸入物の、食後に筋が残る食感とはまったく違う。
特に、飯山あたりの深い雪の溶けた畑から出るアスパラガスの何… 続きを読む

庭で収穫したタラの芽は、さっそく天ぷらになって胃の中へと消えました(せっかく出て来たのにゴメン）。
山菜と言えば、先日、信州新町の役場の方から「萩野高原 山菜採り体験ツアー」が4/28～29に開かれるのでPRして欲しいという依頼を受けたので、お近くの方はぜひどうぞ。今年から始まった「おらほのお宝再発見！… 続きを読む