とっておきブログ

新品種タチアカネ蕎麦@青木村

郷土食・食材2018.06.25


大阪から母親と姉が来た6月、青木村に行ってきました。
全国的にはもちろん、地元信州でも知られていない「青木村」。
のどかな風景が広がる村でした。
そこの特産品が、新品種の蕎麦「タチアカネ」。
花は、美しいアカネ色だそうです。
蕎麦の味は、そう言われれば少し甘みがあります。
特産品として人気が出ればいいですね。

ワラビと根曲がり竹

郷土食・食材2018.06.14


乗鞍の山で採ってきたとかいう大量のワラビを頂き、今が旬の根曲がり竹などと頂きました。
ワラビは、筋がなくて柔らかいけど歯ごたえもあり、とっても美味しかった。
根曲がり竹は中南信では少なく、売っていても高いのですが、大好物です。

浅間温泉まんじゅう designed by 永六輔さん

郷土食・食材2018.05.16


浅間温泉のオリジナル和菓子「浅間温泉まんじゅう」。
何とも素晴らしいデザインが、昨年亡くなった永六輔さんによるものだと始めて知りました。
温泉まんじゅうなので、浅間温泉の源泉のお湯を使って作られていて、浅間温泉の中心地にある宮田名産店というお菓子＆お土産屋さんで売ってます。

信州サーモンの押し寿司@しづか(松本)

郷土食・食材, 飲食店：松本2018.03.31


松本の老舗居酒屋「しづか」で味わった「信州サーモンの押し寿司」。
信州サーモン（と行っても鮭ではなく淡水魚の鱒(ます)）の料理は、各店でいろいろ趣向を凝らして出しているが、押し寿司は始めてで、とても美味しかった。
今会社でやっている安曇野の食のお土産の英語版冊子＆HPでも「スモーク信州サーモン」というの… 続きを読む

あめ市@松本

郷土食・食材, その他自然・田舎暮らし2018.01.18


先週末のあめ市。
真冬の松本に10万人以上が繰り出す一大イベントですが、今年は天気と景気が良いせいかすごい人出でした。
今年は、蔵シック館の飴博覧会（飴の展示販売）にスタッフとしていましたが、全国90種類の飴の多くが1時間ほどで売り切れ。
飴好きの人って意外に多いんですね。
飴細工・たぐり飴の他、だるま販売… 続きを読む

ラブニール@安曇野(ご当地グルメ 林檎ナポリタン)

郷土食・食材, 飲食店：松本以外2017.10.22


安曇野のご当地グルメの「林檎ナポリタン」。
数年前から松本大学などと連携して新しく開発して、市内のレストランで提供しています。
安曇野産リンゴを使ったナポリタンのパスタですが、レシピは各レストランまかせなので、お店によって味は違っていて、好みに合う店を見つける必要がありそうです。
ラヴニールというフレンチ… 続きを読む

ブドウとリンゴの季節

郷土食・食材2017.10.13


今年も長野県が誇る食材、ブドウとリンゴの季節が到来。
ブドウは写真のシャインマスカット(たぶん)を頂いて、とっても美味しく食べました。
リンゴは中信地区では一番の産地、安曇野三郷の直売所に行って、実家に送るものを品定め。
この時期は、いろんな種類のリンゴが並んでいて、少しずつ味も色も違い、食べ比べできます… 続きを読む

ブドウのジュースとジャム

郷土食・食材, 果樹栽培2017.09.27


家のブドウ棚のナイアガラを収穫。
冬に剪定をしたせいで（たぶん）、今年はけっこうたくさん獲れました。
味はプロの作るブドウにかないませんが、完全無農薬なので、
実家に送ったら凍らせてシャーベットにし、
家では妻がジュースとジャムを作りました。

大雪渓酒造工場直売店

郷土食・食材2017.05.13


安曇野に行った時に立ち寄った池田町の「花紋大雪渓」。
松本で酒好きな人はたいていイチオシで美味しいという辛口の日本酒「大雪渓」の工場横に、去年できた直売店です。
大雪渓のいろんなバージョンが所狭しと並んでいて、どれを買うか迷います。

「辛口本醸造」を買って、家で美味しく頂きました。

築150年の建物を改装し… 続きを読む

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