職人館@佐久（そば処）
月曜日に行ったもう一つのスポットが、佐久の望月にある「職人館」。
名前だけ聞くと、飲食店とは思えない。「そば処」ということになっているが、単なるそば屋ではなく、古民家で、こだわりの食材を使った創作料理を食べられる場所と言ったところか。
「館主」の北沢正和さんは、東京方面に知名人の知り合いやファンが多いら… 続きを読む
とっておきブログ
昨日、長野市で打ち合わせが終わり、お昼をどこかで食べようとぶらついていると、ちょうど老舗の蕎麦屋「そば処やぶ」の本店があったので入って見た。蕎麦も色々～しみず@塩尻
今日は塩尻にあるウェブサイトの多言語化の打ち合わせに行き、そこで「美味しい」と紹介して頂いたソバ屋「しみず」に行った。
JR塩尻駅の、普通よく利用する東口と反対の西口から徒歩10分ぐらいの住宅地にあり、古民家をソバ屋として使っている感じ。
メニューがユニークで、普通のソバ屋では店によってどれか一つを出す… 続きを読む
源智のそばの蕎麦屋さん
松本の名高き湧き水スポット、源智の井戸のすぐそばに最近オープンした蕎麦屋その名も「源智のそば」に行ってみた。
ここは、以前、オーガニックな化粧品やお茶などを売っていたのが、とても美味しい蕎麦屋になったが一度閉店し、蕎麦の打ち手を「菜じゃ」のシェフだった人に変えてまたオープンした店。
オーナーも打ち手も知… 続きを読む
信州のローカルフード@ものぐさ（松本）
昨夜、松本の市民芸術館の近くの郷土料理・蕎麦店「ものぐさ」で打ち上げ会。
馬刺し・ワサビのおひたし・蜂の子・岩魚・長芋・山賊焼き・野沢菜・蕎麦・リンゴのデザートと、信州のローカルフードのオンパレードでした。
これに、ざざむし・イナゴ・おやきがあれば完璧か！？
そば処まつした@中町
中町には蕎麦屋が4軒もある。4軒とも食べてみたが、一番人気は「野麦」で、確かに松本市街地で１・２を争うほど美味しい蕎麦屋だと思う。
が、「野麦」という店の欠点は、こだわり過ぎというか、店が狭くて整然とし過ぎていて落ち着かないところであろう。また、最近味が落ちたと言う人もいる。
ソバなんだから、もっとスノ… 続きを読む
酒蔵巡りとそば屋「ばんどこ」(安曇野)
今日は、日本酒の酒蔵2軒を見学した。メンバーは、新まつもと物語英語サイトのボランティア記者４人と、英会話関係の知り合い３人で、面白い会となった。
最初は、安曇野市のEH酒造。200年の歴史のある酒蔵が、最近、大阪の会社の資本で近代的な施設となっていて、その中で、酒造りをわかりやすく解説して頂いた。
ラン… 続きを読む
今日は