HP新まつもと物語で松本のソバ店を掲載するため、井川城の蕎麦屋「せきや」さんに取材を兼ねて食べに行きました。
ここは、若いイケメンの店主が、いろいろと研究し、すべてつなぎなしの10割ソバを出しています。
荒挽き・さらしな・ダッタンの三種類のソバが四種類の量で注文できます。写真は、取材のため、特別に三種類を少しずつ出して頂いたもの。
写真奥左の少し黒っぽいのが荒挽きソバ（田舎ソバ）、右がソバの白い部分だけを使ったさらしな(更科)ソバ、手前の少し黄色いのが「血液さらさら」効果のあるダッタンソバです。
この店は、ボリュームが多いので、平日は地元の営業マンなどに人気があるそうです。
ソバ食べ比べatせきや(松本)
飲食店：閉店した店2007.09.12
ひとりで 三種類 食べたんですヵ？
違いが分かる 男の・・・・・・ってか ちがいわかりましたか？
違いが分かる男２人で、飲みながら平らげました。
でも、ダッタンソバは明らかに食感が違うが、ここの田舎ソバとさらしなソバは、見た目ほど違いが分からなかった。さらしなは甘いそうですが。。
十割なので、田舎ソバにさらしなを混ぜているからかもしれません。