野沢菜漬け作り 郷土食・食材2010.11.20あっという間に今年も野沢菜を漬け物にする季節。 妻が大量の野沢菜を買って来て漬けています。 野沢菜は漬け物になって出される時は小さく切ってありますが、元は1メートル以上もある野菜なので、漬ける時は豪快。 台所じゅうを占拠して、壮観です。 漬け方は、味付けは家によっていろいろですが、最初は同じで、塩と重しで水をうまく出すのがコツです。妻も最初は失敗したこともあったようですが、最近はお手の物です。Tweet
あっという間に今年も野沢菜を漬け物にする季節。
