とっておきブログ

あっという間に今年も野沢菜を漬け物にする季節。
妻が大量の野沢菜を買って来て漬けています。
野沢菜は漬け物になって出される時は小さく切ってありますが、元は1メートル以上もある野菜なので、漬ける時は豪快。
台所じゅうを占拠して、壮観です。
漬け方は、味付けは家によっていろいろですが、最初は同じで、塩と重しで水をうまく出すのがコツです。妻も最初は失敗したこともあったようですが、最近はお手の物です。

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