今年も、ブドウの「ナイアガラ」を頂いて食べている。
このナイアガラというヤツ。ブドウの中でもかなり変わっている。
・長野県内ではかなり作られていて出回るが、東京や大阪などではまず見かけることはない。
・色が黄緑色で、油絵のデッサンによく出て来そうな感じ。中でも黄色っぽいのは「ゴールデン・ナイア」という、キャバレーのような？名前で呼ばれる。
・いまどき、種ありの上に皮が分厚くて、食べにくい（なのにかなりファンが多い）。
・香りがかなり強くてとても香ばしい（香りを楽しむために、かまずに飲み込めと言う話も）。
・生食にもワインにもなる。
・ぶどうの中では手間がかからず、作りやすい（なのでうちの庭にも去年植えた）。
都会で流通しないのは、くせがあって万人向けじゃないのと、痛みやすいからだろう。
信州でしか食べられない、完璧なローカルフード、と言えるかもしれません。
信州でしか食べられない完璧なローカルフード？葡萄のナイアガラ
郷土食・食材2010.10.01
