ほう葉巻き、なるものを頂いた。
木曽で、この季節限定で、家庭で作られて来た郷土料理らしい。
枝まで付いているのがうれしい。
一見、かしわ餅のほう葉版のようだが、かしわ餅と違い、実際ほう葉に包んで蒸すので、中の餅を食べるとほう葉の香りがする。カシワと違ってホウ葉は大きいので完全に包めるのだ。
中身はあんとクルミがあり、あんこも美味しいが胡桃が入った白味噌餡が美味しい。
信州は広く、まだまだ食べたことがないおいしいローカルフードがあるのだ。
ほう葉巻き@木曽
郷土食・食材2010.07.16
