庭にこぼれ種で勝手に生えた山椒の木が３本あり、一斉に若芽を出します。
いい香りで、タケノコと食べるととっても美味しい旬の味です。
去年そのことを書いたら、 飯山のもりひめさんがコメントで、「このあたりでは山椒を食べる習慣が余りないようなのです」と書かれていました。
信州では、山の中でも山椒の木を見ることがありますが、こんなに美味しい食材をあまり使わないんでしょうか？
山椒（サンショウ）の葉
郷土食・食材2009.05.12
とっておきブログ
庭にこぼれ種で勝手に生えた山椒の木が３本あり、一斉に若芽を出します。
いい香りで、タケノコと食べるととっても美味しい旬の味です。
去年そのことを書いたら、 飯山のもりひめさんがコメントで、「このあたりでは山椒を食べる習慣が余りないようなのです」と書かれていました。
信州では、山の中でも山椒の木を見ることがありますが、こんなに美味しい食材をあまり使わないんでしょうか？
うちの庭にも勝手に生えたアスパラとか山椒があります。
日常で山椒を使いますよ。
山椒味噌にしても美味しいし
天ぷらにしても美味しいです。
手のひらでパンって叩いて使うんですよね。
春の香りですね。
山椒、やっぱり使うんですね。
山椒味噌というのが信州らしい。
「手のひらでパンって・・・」という表現がいい感じです。
こんばんわ！
うちでもやっと山椒使えるくらいの大きさになりました。
大阪では山椒よく使いますが 北信ではあまり使いません。
でもうちは昔から使わなかっただけかもしれません・・・
このあたりのお店で 山椒を使ったお料理に出会わないし
地元のお客様に 山椒を使った タケノコの木の芽和えをお出ししたら
山椒の匂いがイヤだと言われ ちょっとショックでした。
今は焼き魚に飾ったりするくらいです。
大阪では おすましにも入れましたよね
もりひめ さん、こんにちは。
うちの山椒は青々としてもうあまり美味しくなくなったのに、飯山はこれからなんですね。
山椒の匂いが嫌とは確かにショックですね。
あの香り（「匂い」じゃなく）がいいのに。