夏のビールに枝豆が欠かせないように、大阪から持って帰ったタケノコに欠かせないのが山椒。
ちょうどこの時期、ありがたいことに、うちの庭のサンショウが、若い「木の芽」を茂らせてくれる。垣根とフェンスのそばに自生しているので、間違いなく、鳥が近所のサンショウの実を食べてフンをし、そこから芽を出したものだろう。
そのせいか、生命力旺盛で、枝を切ってもすぐ大きくなる。サンショウは、不思議なことに静かな環境を好むというから、今の家の庭の静けさもいいのだろう。
タケノコが豊作の年、サンショウの葉っぱを大量に取って、大きな鍋でいっしょに「若芽なべ」？にして味わった。贅沢なこと！
山椒（さんしょう）
郷土食・食材2008.05.01
こんばんわ！
大阪から美味しい食材お持ち帰りなんですね
うちの近所では 山椒を食べる習慣が余りないようなのです。
ちょっと寂しい気が致しますが・・
私もしっかり植えて お料理に使いますが
あまり喜んでいただけません
こんにちは。
今頃GWでてんてこ舞いなんでしょうね。
信州でも山や庭先で山椒を見かけますが、皆さん、あまり食べないんでしょうか。
まあ、うちも、春先にタケノコと食べるのと、ごくたまに木の芽合えするぐらいですが。