とっておきブログ

前から一度食べたかった北信州のローカルフード「根曲がり竹」採りを兼ねたハイキングに行って来た。
場所は、飯山で、ここは、一般の人が山をハイキングしながら道端に生えている根曲がり竹を採ることが、だいたい黙認されている。念のため、管理している場所で「採ってもいいんですか？」と聞いて了解を得てから山に入った。ブナの森が美しく、整備されたハイキングコースとして素晴らしい所である（さてどこでしょう？）。
根曲がり筍（ネマガリダケ・根曲竹）は、細くてあくのない筍（タケノコ）だが、「竹」の子ではなく、チシマザサという笹の新芽である。
例年、5～6月に採れ、この時期の北信地方は、根曲がり竹レシピの定番に使うサバの缶詰が大量に売れるそうだが、山で会った人の話では、例年より早く１週間前ぐらいがピークで、もうあまり柔らかいのがないとのこと。
ネマガリダケの他、ワラビ・山ふき・タラの芽も大量に出ていて、それも採ってきた。
今、妻が調理中で、どんな味か楽しみ～

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