白鳥の湖(開運堂)@松本

郷土食・食材2013.04.09

少し前に頂いた「白鳥の湖」という松本の開運堂のお菓子。
食感もデザインも、壊れやすいガラス細工のようなデリケートさに魅力があります。
今年も千羽ぐらい飛来した安曇野の白鳥たちも、3月の暖かさで、ほとんどがはるかシベリアの地に北帰行したようです。
野生動物や自然はすごい生命力を持つ反面、環境の変化に対してデリケートに反応します。これ以上、人間が環境や気候を変動させるのを止めることが重要だと思います。