とっておきブログ

「安曇野地球宿」で行われた「農業の今」の講座の懇親会は、合鴨料理でした。
無農薬のお米を作ってくれるアイガモ達を、地産地消をめざす農家と料理研究家の津村ご夫婦が解体・料理して頂いたものを、感謝しながらご馳走様でした。
ネギ鴨鍋、鴨の砂肝の料理、写真の首のスジ肉の料理（肉の食感ではなく、キノコか何かかと思った）など。

地球宿のこたつのテーブルでの懇親会では、地元のフォークシンガーの方の、農業に関する歌と語りもあったりで、大盛り上がりでした。

Tweet