とっておきブログ

昨日取材のためランチを食べた松本駅のすぐ近くのイタリアンレストラン「トラットリア ジラソーレ」。
店の雰囲気も味も良いイタリアンの店として、特に女性に人気らしいですが、ただお洒落でグルメな店というだけでなく、食材や環境に対するこだわりがある、素晴らしい店だとわかりました。
写真は「自家製パンチェッタと山形村の藤森さんのキノコのパスタ」という長い名前の定番メニュー。
高くても地元の美味しい食材を使っていて、「山形村の藤森さんのキノコ」もですが、施設で育てているフランス鴨（フランスでは最高級の食材とか）を使ったり、自分で野菜も作っています。
エコのための全国的なイベント「キャンドルナイト」に共感したオーナーシェフが、年に2回とかでなく、毎月2回、お店でキャンドルの光だけでディナーを楽しむ「キャンドルナイト」を続けているとか。
使っているキャンドルも、障害者施設でロウソクの使い残りをリサイクルして作るエコキャンドル。お店でも売っていて、1本買っちゃいました。地図はこちら

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