松本、中町と芸術館の間の通りにあるパン屋＆フレンチのお店、フォルコーン（vollkorn）。
以前は芸術館の向かいで、不定期に営業していたのが、3年ほど前に蔵の建物に移転オープンしました。
独自培養の、自然にある酵母を使っていて、オーガニックこだわり満点のお店で、オーガニック好きなアメリカ人など固定客が多いお店です。
パンの味も、他にたくさんあるベーカリーとはかなり違っていて、酸味があって独特です。
フォルコーン（vollkorn）のパン@松本
飲食店：松本2014.11.27
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