松本のJRガード下に近いマンションの1階「藤原商店」というイタリアンの店が閉業(残念!)した後にオープンした「ナチュラルスープヌードル&スパイスラボGO-SHIKI」。
長ーい名前で、ラーメン主体なのに「ラーメン」と言わず「スープヌードル」。
メニューも、檜で香り付けした「鶏檜中華そば」とか「鮮魚系中華そば」とかオリジナル感満載。
食べてみたら檜の香りはほとんどなく、麺は蕎麦のような色と食感。
「鮮魚系」は魚臭さがありましたが、豚骨でないユニークなラーメンが食べたい人にはいいかもしれません。
麺以外にも、オリジナル料理や「樽生クラフトビール」とかがあります。
ラーメンは国民食でインバウンドにも人気ですが、ラーメン屋が増えすぎて競争が激しく、差別化をしないと生き残れないんでしょうね。
外観・内観は「藤原商店」の時からがらっと変えて、オープンでスタイリッシュな感じです。
