昨年秋に松本の中町にオープンした「鴨麺まつ乃」に行ってみました。
移転してなくなった「鴨麺あら井」の常連客で中町に移住された方が、あら井の店主から調理法を教わって継承したという珍しいケース。
自分も鴨ラーメン好きで、あら井にも何度か行って食べていたので、嬉しいことです。
鴨肉だけでなくつくねやだしなどの素材にこだわっていて、ラーメン1杯がほぼ2000円。あら井の時にはネットで人気なのか店の前に行列ができていたが、値段が高くなったまつ乃でも並ぶときがあるようです。
麺はラーメンというより蕎麦のような色と食感。「ラーメン2千円時代」で、大衆食ではなくなった感じですが、美味しいです。
