畑で冬越しのホウレンソウを収穫。
寒く、地面が凍る信州の冬は、畑では何も作れない。
が、生育が遅れて秋に収穫しなかった野菜をほっておくと、ほとんど枯れたかと思っても、春になると葉が育ち、けっこう美味しく食べられる。
何十センチもの雪に10日以上も埋もれ、どこにあったかわからなくなっても、－10℃でカチコチの冷凍状態になっても、ちゃんと生きている。
最初見たとき、こりゃすごいと思った。
連日地震があり、原発事故がレベル７と発表されたのもとてもショックだが、いつか暖かい春が来る。
冬越し野菜の生命力
野菜作り2011.04.13
「ど根性ほうれん草」ですね。畑仕事中、びっくりするような野菜の生命力を発見したときは、なぜか愛しさが百倍、千倍に！大いに元気づけられます。
雑草はさらに根性あります。
抜いても踏みつけても熱湯をかけてもめげん！